//管理画面の文字を置き換える
add_filter(  'gettext',  'change_side_text'  );
add_filter(  'ngettext',  'change_side_text'  );
function change_side_text( $translated ) {
     //$translated = str_ireplace(  'ダッシュボード',  '管理画面TOP',  $translated );
     $translated = str_ireplace(  '変更前の文言',  '変更後の文言',  $translated );
     return $translated;
}

これはステキね。