<?php
$text = get_the_title();
echo strip_tags($text);
?>｜

strip_tags($text);

これで
<から>これで終わる文章をタグとみなし、その部分を空白にするというやつ。
改行タグなんかも削除されるよ。

除去したくないタグがある場合は

echo strip_tags($text, '<p><a>');

こうやるみたい。